Vinificatie: Koude pre-fermentatieve maceratie. De fermentatie wordt gecontroleerd door dagelijkse proeverijen van de most, om een beheerste extractie te verkrijgen. Proefnotities:Kleur | Granaatrode kleur met paarse reflecties.Neus | Verleidelijk aroma van aalbessen, bessen uit het bos, morieljes.Smaak | Chocoladetonen, knapperig van rood fruit.Afdronk | Kruidig en soepel. Aanbevolen bij: Gegrild vlees en charcuterie.
