Show-stopping mousserende oranje wijn van Pinot Gris en Pesecká Leánka, gemaakt door de theoretisch zeer onderlegde maar eindeloos experimentele Slowaak Marek Uhák. ‘Vulcanica’ is ogenschijnlijk ‘slechts’ een funky pet-nat, maar is feitelijk gemaakt volgens een ingewikkelder procédé, met een eveneens complexere smaakbeleving als resultaat. Intens en gelaagd, romig van gist en fijne bubbel, met super balans van vers fruit (abrikozen, aardbeien, bloemen), tertiaire tonen en uitgesproken vulkanische mineraliteit. Must try.
